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いいお酒 の答えがきっとみつかる 酒田錦 純米 1800ml 手数料無料 在庫処分

「いいお酒」の答えがきっとみつかる 酒田錦 純米 1800ml

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商品説明 日本酒度:+1.0酸度:1.6アミノ酸度:1.2原料米:山田錦・吟のさと精米歩合:60%・67%酵母:蔵付酵母(STB5) 協会10号酵母旧醸造所に根付いていた蔵付酵母は、長年造りを休んでいても生きのびてきたのだから、どんなに頑健なのかと思っていましたが、温度変化に敏感でなかなかに繊細な酵母でした。試験をして酵母の選抜したときに野生的な味わいで、お飲みくださる方の口に合うか心配でしたので、協会 10 号で造った酒を蔵付酵母の酒より小さめに仕込んで合わせることにしました。10 号酵母は、どの酵母の酒ともうまく手をつないでくれ、たがいの持ち味を生かすという大変好ましい性質があります。ぜひそのあたりの妙を、新酒ばなの初々しい今この時期から秋冬に向かって成長していく味わいとともにお楽しみいただきたく存じます。(杜氏コメント)
保存方法 冷暗所にて保管してください。
その他 nbsp-


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地域の皆様に育まれ、
60余年の歴史を歩んで参りました。
様々なニーズを見つめ、
その課題に立ち向かいます。
医療と介護の翼で未来に向かって大きく飛翔して参ります。

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